中国老家规,这就是教养(转自网络)

2016-02-17 

       传统是长时间积累和筛选的产物,只有尊重传统才有资格参与筛选,不知箱里是何物就唾弃一定很傻,可往往是越尊重传统,越能感知传统之美!

       中国餐桌上的老规矩

       如今,这些餐桌上的老规矩,懂的人是越发少,不守规矩的大有人在,尤其是年轻人和孩子。老规矩,既是教养,亦是礼仪。也因为此,粤港餐饮微杂志觉得有必要推荐该文给餐饮朋友。

       实际上,老规矩不是不重要了,而是经济快速发展、开放环境下,加之独生子女的“小皇帝”地位,造成家庭教育上的缺失。

       反观西方,餐桌礼仪一直作为家庭教育的重点。因为礼仪,正是人类用餐和动物解决生理需要区分开来的关键。

       社会上的餐桌礼仪,不仅是怎么动筷子、使刀叉,衣着打扮是否得当、与宴会主人和同桌的客人如何交谈、如何敬酒、双手如何摆放、与服务生的互动、正确的入座和离席……你的每个细微的肢体语言都向周边的人泄露着你的信息:身世背景、家教、性格、喜好、人品。身为当事人的你或许并不在意,这些个人数据已经被身边的人收入眼底。

      “筷子不许立插米饭中”,看着像拜先人的祭品,让上了年纪的长辈心里不舒服,而且米饭无法固定筷子时,饭粒会被筷子挑到桌面,让同桌吃饭的感觉不好。别人的感受要顾及,对吧?

      “递剪子时要手攥剪子尖儿,把剪刀柄让给对方。”当然,总不能都要等扎伤人了才来道歉吧?如果都扎了人了,还要怪别人不小心,那我真的无话可说了。

      “不能用筷子敲盘碗”,制造出来的噪音破坏了就餐的氛围,长辈生气了,骂一句“像个乞丐”,孩子能体谅吗?

      “客人添饭时一定不能说:还要饭吗?”就是,如果换了你作客时主人家的孩子说你是“要饭的”,而且“还要饭”,你会痛快吗?与人相处,要关注别人的感受。

      “吃饭坐哪就不能再换,端着碗满处跑那是要饭的。”也不好好想想怎么又挨骂了!坐下来了又要换位子,您是在挑剔谁呢?换个位,得罪了谁都不知道,要辩解,还真讲不清楚。这是为人处世的经验之谈,如果孩子没有超强的领悟力,家长还是得耐心解说一下。至于端着饭到处跑,这习惯一旦养成,别说家长头疼“孩子怎么都不老老实实吃饭”,端着饭跑邻居家合适吗?把鸡骨头到处扔雅观吗?就着路边的尘土吃饭卫生吗?

     “全家人围坐用餐,大人不动孩子不能动。”起码的尊老传统,就不用再解释了吧?

     “长辈坐正中,其他人依次而坐,一般来说夫妻要挨着。”长幼有序,就不用再解释了吧?老公老婆乱坐一气,总有一点不方便吧?

     “有的孩子得宠,可以挨着老人,但坐椅不可高于长辈。”教孩子学规矩不在课堂上,而在生活中;孩子教好了,有教养就更能被社会接受,这比家长的面子更重要,对吗?

     “喝汤不许吸溜,吃饭不许吧嗒嘴,要闭上嘴巴。”能想象一下旁人的感受就不难理解了。有一回吃饭,不慎瞥到糊状物在别人嘴里的情形,那一顿我吃得很少。

       吃饭时,手要扶碗,绝不许一只手在桌下。”您要不觉得这不好看,我也没法子解释了;有一回我应邀到朋友家吃饭,看到他们一家老少吃饭时左手都不知在桌底下干啥,感觉真的很古怪。

       餐桌上还有哪些礼仪需要注意?

       中国五千年的文化积淀,成就礼仪之邦的美誉。餐桌礼仪作为中华文化的一部分,觉得对今天的我们仍很有必要。

       1.给人端茶倒水、添酒加饭一定要有度。酒要七分满,水要八分满,饭要给足给够。水满则溢,况且喝的时候也不方便;饭足量才能显示待客热情,让客人放心吃。

       2.端茶杯端饭碗,一定要双手端着侧边或底边,不能五指叉开从上手指抓着茶杯或碗边,因为手指上可能会有细菌或别的赃物,客人要从边沿来喝水或吃饭,因此要从杯子下方托起,最好是一手扶侧边,一手托杯底,客人也会自然伸手接住。

       3.给人敬酒,端起酒杯,不要急着敬,等对方敬的时候再端起,此时,自己的杯子一定要放的比对方低,以显示尊敬与素养,以免以下犯上有失身份。

       4.吃饭的时候,要两个手都在桌面上。不要一个在上面拿着筷子,另一个手在下面,不知道在干嘛,这是一种不礼貌的行为,也是不尊重人的行为。拿纸巾插嘴时,要先给桌上的其他人递过之后再自己用,尽他人只需。

       5.作为小辈或员工,上菜或汤时,要主动站起来给每个人布菜,请长者先用餐。

      老家规还有:

      1、不许吧嗒嘴儿;  2、不许叉着腿儿;  3、不许斜楞眼儿;

      4、不许罗着锅儿;  5、不许不称长辈为您;   6、不许掳袖管儿;

      7、不许挽裤腿儿;  8、不许搅菜碟儿;     9、不许筷插碗儿;  

     10、不许嘬牙花儿;    11、不许抖落腿儿;   

     12、不许不叫尊称或名字就说话儿;    13、不许当众喳呼;   

     14、不许说瞎话儿;     15、夹菜不过盘中线; 

     16、不许吃饭咬着筷子;   17、不许壶嘴对着人; 

     18、吃菜不许满盘子乱挑,只能夹眼前的;  

     19、吃饭前要礼貌性的招呼长辈,长辈坐下说吃饭才能吃;  

     20、作客时,主人动筷子客人才能动;   21、不许拿筷子、勺子敲碗; 

     22、不许反着手给人倒水或倒酒;    23、吃饭不能西里呼噜出声; 

     24、不许压人肩膀;  25、倒茶不能倒满;   

     26、做客不能坐人家的床;  27、做客不许进没有人的房间;  

     28、单独和异性在办公室要开着门;   

     29、站不倚门、话不高声;    30、未嫁姑娘不许站在窗前往外看; 

     31、回家要跟长辈打招呼;  32、出门要说一声。